Dans le magnifique département du Loir-et-Cher, un propriétaire passionné s’efforce de transformer l’expérience culinaire en un véritable art de recevoir. Alors que son établissement, un hôtel étoilé, se démarque par sa cuisine raffinée, il fait face à un défi de taille : le recrutement de talents. Si tu rêves de travailler dans un restaurant gourmet avec des standards d’excellence, cet appel à candidater pourrait bien être ton tremplin vers une carrière excitante dans la gastronomie.
- Un appel à renforcer l’équipe
- Un établissement en pleine évolution
- Les soutiens à la formation
- Un univers professionnel en mutation
Un appel à renforcer l’équipe : l’importance du savoir-être
La dynamique actuelle au sein des Sources de Cheverny traduit un environnement à la fois chaleureux et exigeant. Comme le souligne Jérôme Tourbier, le propriétaire passionné, « on recrute d’abord un savoir-être, un état d’esprit ». Malgré les défis de la pandémie, il s’est efforcé de stabiliser ses équipes. En 2025, l’établissement fait toujours face à des besoins : valets de chambre, serveurs, chefs de rang et esthéticiennes. Cela en fait un endroit idéal pour ceux qui souhaitent se lancer ou se réorienter dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration.
Pour faire face à l’absence de candidats dans le domaine, le besoin d’une main-d’œuvre qualifiée et motivée n’a jamais été aussi pressant. Sous l’influence du contexte économique, des personnes ayant délaissé la profession commencent à envisager un retour. En effet, l’hôtellerie n’est pas seulement une opportunité d’emploi, c’est un véritable chemin vers une carrière riche et solide.
Les avantages d’une carrière dans l’hôtellerie de luxe
Évoluer dans un hôtel étoilé comme celui de Cheverny offre de nombreux avantages :
- 🌟 Un environnement de travail dynamique et créatif.
- 📚 Des possibilités de formation continue à travers la Source académie, avec des Meilleurs Ouvriers de France.
- 💼 Des références qui boosteront un CV, en particulier pour les jeunes en quête d’une expérience culinaire de haut niveau.
- 🤝 Une communauté soudée, favorisant l’entraide entre collègues.
Un établissement en pleine évolution
Les Sources de Cheverny continuent de se transformer. En phase de lancement, l’équipe a connu un turnover important, mais depuis un an, la stabilité est de mise. L’objectif est de conserver au sein de l’hôtel et du restaurant la passion et le savoir-faire d’une équipe motivée. La base est essentielle : la convivialité et le service exceptionnel !
| Période | Évolution de l’équipe | Nombre de collaborateurs |
|---|---|---|
| 2022 | Lancement | 40 |
| 2023 | Stabilisation | 70 |
| 2025 | Recherche de nouveaux talents | 70 + 30 saisonniers |
Malgré tout, l’un des défis réside dans le renouvellement des effectifs : peu de saisonniers reviennent d’une année sur l’autre. La plupart cherchent une expérience temporaire mais prestigieuse. C’est là qu’une invitation à postuler prend tout son sens, car chaque candidat a l’opportunité de découvrir les coulisses d’une cuisine étoilée.
Comment se démarquer lors d’une candidature?
Si l’envie de rejoindre cette aventure te tente, voici quelques astuces pour optimiser ta candidature :
- 📝 Soigne ton CV : mets en avant ton savoir-être et ton désir d’apprendre.
- 🌟 Rédige une lettre de motivation personnalisée : parle de ta passion pour la gastronomie.
- 👥 Sois proactif : n’hésite pas à candidater de façon spontanée si l’offre n’est pas publiée.
- 🍽️ Montre ton intérêt pour les expériences antérieures en lien avec la restauration.
L’idée est de créer une première impression marquante, car chaque détail compte dans cet univers exigeant.
Les soutiens à la formation : vers l’élite de la gastronomie
Avec l’essor de l’hôtellerie haut de gamme, le besoin de perfectionnement est crucial. La Source académie, qui collabore avec des chefs étoilés et des Meilleurs Ouvriers de France, permet de découvrir et d’apprendre l’art de la cuisine raffinée. Si l’amour de l’hôtellerie est présent, les compétences techniques peuvent être acquises au fur et à mesure.
Les promotteurs de ces plateformes éducatives insistent sur le fait que le secteur a su s’adapter, s’élevant en compétences et en offre de services
Les formations en hôtellerie et restauration
Que tu sois débutant ou expérimenté, plusieurs voies de formation existent pour exceller dans ce milieu. Voici quelques-unes des formations proposées :
- 🍲 Formation aux bases de la cuisine : idéale pour apprendre les fondamentaux.
- 🍷 Initiation au service et à la sommellerie : enrichir ses connaissances sur les boissons.
- 🏨 Gestion de l’hôtellerie : comprendre le fonctionnement d’un hôtel étoilé.
- 🍽️ Techniques avancées de cuisine : pour ceux souhaitant se perfectionner davantage.
Ces options garantissent une intégration fluide dans l’univers hôtelier tout en offrant des compétences hautement recherchées.
Un univers professionnel en mutation
La pandémie de Covid-19 a sans aucun doute laissé des traces dans le secteur de l’hôtellerie. Cependant, après la tempête, le paysage actuel fait place à une redynamisation des emplois. Les difficultés d’attraction de talents ne sont pas plus marquées à Cheverny qu’ailleurs : une culture du tourisme prédomine, et malgré l’incertitude, la confiance dans le secteur revient petit à petit.
Comme l’affirme Jérôme Tourbier, « nos emplois ne sont pas délocalisables ». Cette sécurité attire de nombreux candidats potentiels. Dans un monde où l’intelligence artificielle prend des proportions majeures, l’hôtellerie offre un service inégalable, centré sur l’humain, où l’art de recevoir est primordial.
Avenir de la profession et perspectives d’évolution
Le secteur évolue constamment, permettant à ses membres de grandir. Voici quelques points clés à considérer :
- 🔄 Adaptation aux nouvelles technologies : intégration de la réservation en ligne, application pour le service.
- 🤝 Valorisation des emplois : un meilleur équilibre travail-vie personnelle est désormais favorisé.
- 🌍 Sensibilisation à l’écologie : des pratiques durables pour une gastronomie respectueuse de la planète.
- 🎓 Formation continue : l’évolution professionnelle à travers l’apprentissage constant.
Cette profession moderne, qui allie une richesse d’interactions humaines à des techniques de pointe, est vraiment ce qui fait son charme.
FAQ
Quels types de postes sont disponibles dans l’hôtel-restaurant ?
Actuellement, plusieurs postes sont à pourvoir, notamment : valets de chambre, serveurs, chefs de rang et esthéticiennes.
Quelles formations sont proposées pour intégrer l’équipe ?
La Source académie offre une variété de formations, allant des bases de la cuisine aux techniques avancées, souvent animées par des chefs de renom.
Le recrutement est-il difficile dans le secteur de l’hôtellerie en 2025 ?
Bien que le secteur ait connu des difficultés, la culture du tourisme en Loir-et-Cher offre de meilleures perspectives de recrutement, avec un retour progressif des candidats.
Quelles sont les perspectives d’évolution de carrière dans ce domaine ?
L’hôtellerie et la restauration offrent de nombreuses possibilités d’évolution, grâce aux formations continues et aux standards d’excellence.
Comment postuler ?
Il est recommandé de préparer un CV soigné et une lettre de motivation personnalisée, et d’oser candidater de manière spontanée si aucune offre n’est publiée.
