Des chefs français se mobilisent pour sauver la sauce au beurre blanc
La sauce au beurre blanc, emblème de la cuisine française, se retrouve aujourd’hui au cœur d’un véritable combat. Une assemblée inédite de chefs cuisiniers s’est mobilisée pour préserver cette recette emblématique, souvent altérée par des pratiques contemporaines. La Confrérie du beurre blanc authentique a été fondée à Nantes, où cette sauce a vu le jour,…